近，在培育金針菇時(shí)，出現(xiàn)菇柄長短不一致，金針菇的下部比較粗并且?guī)в蟹浅Ｖ旅艿募?xì)小絨毛，菇蓋比較小，很明顯這是因?yàn)橛幸欢螘r(shí)間料溫太高，供應(yīng)營養(yǎng)元素不充足引起的。
金針菇屬于一種低溫結(jié)實(shí)性真菌，若菌絲體在5攝氏度到32攝氏度范圍內(nèi)能夠正常生長，但是適宜的氣溫是22攝氏度到25攝氏度；而子實(shí)體的分化在3攝氏度到18攝氏度的范圍內(nèi)可以進(jìn)行，但形成的適宜氣溫在8攝氏度到12攝氏度之間。在溫度很低的條件下金針菇生長比較旺盛，氣溫偏高時(shí)就會(huì)產(chǎn)生上述現(xiàn)象。
應(yīng)用平栽法培育金針菇，將菌袋放置在地平面上，土壤溫度相對(duì)比較恒定，這料溫也比較恒定，那么，為何會(huì)產(chǎn)生料溫高的情況呢？筆者認(rèn)為，主要因素有如下兩點(diǎn)：
，許多農(nóng)戶為了能夠提前上市，太早的撐袋進(jìn)入催蕾出菇期。金針菇的發(fā)菌時(shí)間比較長，菌齡也較長，許多菇農(nóng)為讓金針菇可以提前上市，在菌袋發(fā)菌到一半左右就把菌袋撐開，這樣上部的金針菇子實(shí)體就會(huì)開始形成并生長，可是菌袋下部會(huì)繼續(xù)發(fā)菌，菌絲朝下生長，在發(fā)菌的過程中釋放出許多的熱量，致使菌袋內(nèi)氣溫不斷升高，菌絲生長太于旺盛，而子實(shí)體廠長則營養(yǎng)成分不充足。
在金針菇菌袋發(fā)菌到2/3的時(shí)候把袋口揭開適宜，并且不適宜把袋口直接撐開，可以先把菇袋的綁口繩解開，讓其進(jìn)行透氣。幾天之后再用手把菇袋口向外拉一下，致使菇袋口變的松散，撐開袋口嘴角適宜。
第二，為了保持適度，薄膜管理不合理會(huì)致使料溫太高。在栽培金針菇的時(shí)候，為了保濕，不論是發(fā)菌期還是出菇期，在通風(fēng)之后都需先用1.5米寬的塑料薄膜把菌袋遮蓋起來，之后再進(jìn)行通風(fēng)，通風(fēng)應(yīng)該在夜間進(jìn)行，拱棚是兩側(cè)進(jìn)行通風(fēng)。