又到了每年柿子成熟的季節(jié)，柿子是一個食用很需要注意的食物。常聽說柿子不能與這個一同吃，不能與那個一同吃，那么柿子有什么食用價值，又有怎樣的食物禁忌？
中醫(yī)認為，柿子性味甘澀、性寒，入脾、胃、肺經(jīng)。《本草綱目》言：“柿乃脾肺血分之果也，所以有健脾，止咳，止血之功，而柿子本身又是偏寒性的，所以非常適用于燥熱咳嗽、胃熱煩渴、痔瘡下血等。
營養(yǎng)成分分析也表明，柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素Ｃ、碘、鈣、磷等，但是未成熟果實含大量鞣質(zhì)。
食用
新鮮柿子，脫澀后才能食用，一般熟透后就可以食用了，熟柿子一般比較軟了；蛘咔嗍撩摑笠部梢允秤，這種柿子通常是硬硬的，但脫澀后口感變的清脆香甜可口。柿子可制成柿餅、柿干等食用。
柿餅，經(jīng)加工而成的餅狀食品，其潤肺澀腸、止血止痢之功有所增強，特別是潤腸止血功效，但是依舊偏寒。所以較適用于咳嗽咯血、血淋、痔漏、痢疾等人群食用。
柿霜，柿餅上有一層白色柿霜，這是在曬制柿餅時滲出的糖分凝結物，呈現(xiàn)白色粉狀，這層柿霜更偏重于肺燥及陰虛咳嗽、喉痛咽干等癥狀，潤肺能力很強。
真正藥用的部分，其實是柿蒂和柿葉。
柿蒂性味苦、平，入胃經(jīng)，有降氣止呃之效。本品為治呃逆之要藥，可隨癥加減用于各種呃逆癥的。
柿葉性味苦、寒，歸心、肺經(jīng)。有止咳平喘之功。適用于肺脹喘咳，肺氣腫及各種內(nèi)出血等。
平常保健用，可以將柿葉和柿蒂煮到粥里，能止咳平喘、降逆止呃。
食用禁忌
1、柿子雖味美，但不要空腹食用，因柿子含大量的柿膠酚、膠質(zhì)等，這些成分遇到胃酸，會凝結成不能溶解的硬塊，硬塊小的，會隨大便排出，硬塊大者，難以排出，停留胃內(nèi)，就會形成”胃柿石癥“，輕者胃脘疼痛，惡心嘔吐，重者引發(fā)胃出血或胃穿孔。
2、柿子含有大量的鞣質(zhì)，會妨礙食物中鐵的吸收，患有缺鐵性貧血或正在服食鐵劑的人群，不宜服食柿子。
以上就是柿子有什么營養(yǎng)價值？什么人千萬不能吃柿子？的全部內(nèi)容了，希望可以幫助到大家。